Zdravlje savjetuje ograničavanje konzumacije blitve, spanaća i boražine kod djece mlađe od 3 godine

Španska agencija za sigurnost hrane i ishranu (AESAN) ažurirala je preporuke za konzumaciju Blitva, spanać i boražina kod beba i djece mlađe od 3 godine s ciljem smanjenja izloženosti nitratima prisutnim u gore navedenim sortama lisnatog povrća.

Šta su nitrati i zašto su opasni?

Nitrati su jedinjenja koja se prirodno stvaraju metabolizmom biljaka a akumulira se posebno u najzelenijim dijelovima. Iz tog razloga, lisne kulture predstavljaju veće koncentracije ovih zagađivača.

Rizik za bebe i vrlo malu djecu leži u načinu na koji se ovi nitrati metaboliziraju u ranoj dobi. Rezultati metabolizma nitriti to otežavaju transport kiseonika kroz krv i u tkiva i može izazvati bolest koja je poznata kao 'Sindrom plave bebe '. Ovo ime dobija jer njegovi simptomi uključuju plavu nijansu koju bebina koža dobija zbog toga nedostatak kiseonika u tkivima.

Ažuriranje preporuka Aesana

Glavne promjene u pogledu Aesanovih preporuka u 2011. godini prolaze kroz uključivanje boražine u grupu namirnica koja se ne preporučuje prije 3 godine života; također smanjenje količine blitve i spanaća koje mlađa djeca mogu uzimati.

Aesan ostaje pri preporuci od ne uključiti blitvu i spanać u ishranu beba tokom prve godine života. U slučaju njihovog uključivanja, savetuje se da kod beba od 3 do 6 meseci sadržaj ova dva povrća ne prelazi 25 grama dnevno, kod dece od 6 do 12 meseci ne prelazi 35 grama dnevno.

sa svoje strane, Špansko udruženje pedijatara (AEP) preporučuje Nemojte unositi nikakvu količinu blitve, spanaća ili boražine u pire bebama mlađim od godinu dana. Umjesto toga, oni idu na druge opcije povrća s nižim količinama nitrata, kao što su npr boranija, krompir, šargarepa ili tikvice.

U novom ažuriranju i za maloljetnike između 1 i 3 godine starosti, Aesan smanjuje količinu spanaća i/ili blitve dnevno od porcije do pola porcije u daljem tekstu. Naravno, ostaju pri zahtjevu da se ovo povrće ne nudi djeci sa gastrointestinalnim bakterijskim infekcijama.

Boražina je, s druge strane, odlučno NE za Aesan i savjetuje nemojte ga nuditi prije 3 godine života bez ikakvog izuzetka. Razlog tome je što su otkrili da je to jedno od povrća koje ima najviše nitrata.

Zamrzavanje i kuvanje povrća

Kako bi se smanjilo prisustvo ovih štetnih supstanci poznatih kao nitrati, tekst Aesan uključuje preporuke jednako važne kao što je kuhano povrće (cijelo ili pasirano) ne držati na sobnoj temperaturi. Kako prenosi agencija, Moraju se čuvati onoliko dugo koliko se konzumiraju istog dana u frižideru, a ako ne, moramo ih zamrznuti. Takođe, moramo oprati i kuvati dobro povrće, a zatim bacite nastalu vodu kako biste smanjili prisustvo nitrata.

Ostavite Svoj Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here