Zašto je palmino ulje tako loše?

Lidia Folgar je pedijatrijska nutricionistkinja, specijalizirana za odvikavanje pod vodstvom beba i upravo je objavila knjigu Učenje jesti samostalno, vodič o samoreguliranoj ishrani s receptima i savjetima za prirodno uključivanje hrane. Ovaj diplomirani stručnjak iz humane ishrane i dijetetike sa diplomom magistra pedijatrijske ishrane, i sa više od 10 godina iskustva u konsultacijama, odbacuje upotrebu čudotvornih dijeta, pseudonaučnih metoda i upotrebu proizvoda ili suplemenata po pravilu koristeći hranu koja se može pronađeno u supermarketu. 

Razgovarali smo sa njom o palminom ulju i zašto je ono toliko štetno za našu ishranu i ishranu mališana u kući.

Šta je palmino ulje?

The palmino ulje je mast koja se ekstrahuje iz afričke uljane palme ili uljane palme, Elaeis guineensis, vrsta iz roda Elaeis.

Zašto je tako loše?

Loša je između mnogih drugih stvari zbog palmitinske kiseline pogoršava zdravlje kardiovaskularnog sistema, povećanje LDL holesterola popularno poznatog kao "loš holesterol", zajedno sa ekološkim i društvenim uticajem njegovog modela eksploatacije. Također se povezuje s drugim metaboličkim poremećajima kao što je dijabetes.

Štetan je i zbog nekih spojeva koji se nazivaju kancerogenim tzv glicidil esteri masne kiseline, koji nastaju preradom koja se vrši na palminom ulju pri izlaganju temperaturama većim od 200º.

Nedavno su istraživači također otkrili da palmitinska kiselina u palminom ulju proizvodi metastaze kod miševa koji su bili inokulirani ljudskim tumorskim stanicama. Ali to nije dokazano kod ljudi ili zdravih pacova.

Palmitinska kiselina prisutna u palminom ulju izazvala je metastaze kod miševa koji su bili inokulirani ljudskim tumorskim stanicama.

Da li je to zaista toliko loše za zdravlje kao što se o tome čuje u medijima u posljednje vrijeme??

Štetno je kao i mnoge druge stvari koje možemo naći u visoko prerađenoj hrani, a upravo tamo se nalazi ovo ulje. Palmino ulje je samo još jedan loš sastojak, ima mnogo drugih, kao što su hidrogenizovane masti, šećer

..

Sada je palmino ulje, koje se koristi dugi niz godina, privuklo pažnju, jer je trenutno na etiketi obavezno staviti porijeklo korišćene masti, što donedavno nije bilo obavezno i ​​jednostavno se stavljalo "biljna mast" bez navedite šta je to bilo.

Ima li veći utjecaj na zdravlje djece nego odraslih??

Mora se uzeti u obzir da ako se rizici već počnu razvijati u djetinjstvu, postoji vjerovatnoća da će se bolesti pojaviti u mlađoj dobi, u poređenju s tim da se ti isti rizici počnu razvijati u odrasloj dobi.

Šta bismo smatrali zloupotrebom?

Ne postoje preporučene ili maksimalne količine. Najveći problem je u vrsti proizvoda čiji su dio, a koji su u cjelini štetni.

Većina proizvoda koji sadrže palmino ulje također imaju tendenciju da imaju višak šećera i soli, na primjer, pa bez obzira na to da li sadrže palmino ulje ili ne, više nisu prikladni za svakodnevnu, ali u svakom slučaju povremeno (i nije obavezno, naravno).

Zašto se tako široko koristi u evropskoj prehrambenoj industriji?

Toliko se koristi jer je beskrajno jeftinija od kvalitetne masti, kao što je maslinovo ulje.

Kako možemo prepoznati palmino ulje u ambalaži?

Budući da se često ne pojavljuje kao palmino ulje navedeno na etiketi, može se pojaviti i pod nazivima poput palminog maslaca, palminog jezgra, palminog stearina, palmoleina ili palminog oleina ili kao Elaeis guineensis.

Da li je u ovom trenutku nemoguće izbjeći njegovu konzumaciju u ishrani??

To uopšte nije nemoguće! Osnovna norma zdrave prehrane je: "Jedite više hrane i manje proizvoda ". Hrana koja nije industrijski obrađena nikada ne može sadržavati palmino ulje, dodane šećere ili bilo šta: neki orasi, avokado, skuša, malo paprika, krompir ili naranča nikada neće sadržavati palmino ulje. I tu je ključ (i ne samo zbog palminog ulja) kojem se morate vratiti jesti pravu hranu, i prestati uključivati ​​visoko prerađene proizvode u naš dan.

Moramo se vratiti pravoj hrani i prestati uključivati ​​visoko prerađene proizvode u naš dan

Kako možemo izbjeći izlaganje naše djece ovim proizvodima?

Davati im pravu hranu, kao što su to radili naši djedovi i bake, a ne proizvode (ni kolačiće, ni nutelu, ni peciva, ni mlijeka za rast, ni formule mlijeka, osim u izuzetcima u kojima se majčino mlijeko ne može davati, niti prethodno skuvano, zamrznuto ili ne

..

).

Morate koristiti hranu u izvornom stanju, koju možete pronaći na tržištu. I naučivši da čitamo etikete onoga što kupujemo, prehrambena industrija profitira od neznanja potrošača i samo ako smo dobro obučeni i informisani, donosićemo zaista besplatne odluke.

Prehrambena industrija profitira od neznanja potrošača i samo ako smo dobro obučeni i informisani donosimo zaista slobodne odluke

Ostavite Svoj Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here