Koje su najčešće alergije na hranu kod djece? Upoznajte rezultate II opservatorije školske menze

Izvor: Canva

Mit o laktozi

Društveno, intoleranciju na laktozu obično se brka sa alergijom na hranu. Međutim, ni komponenta mlijeka koja ih proizvodi, ni mehanizam ni simptomi nisu isti.

Prema podacima Opservatorije, intolerancija na laktozu predstavlja 13,17% otkrivene kazuistike. Iako je njegova rasprostranjenost značajno raste iz godine u godinu, skoro 5%.

“Relativno je jednostavna intolerancija za rukovanje nutritivno, jer trenutno, prehrambena industrija ima alternative bez laktoze«, objašnjava Rocío Royo. „Za ove studente obično u prehrani ne radimo bez mlijeka i mliječnih derivata i pažljivo pregledamo tehničke specifikacije proizvoda, jer neki možda imaju laktozu među sastojcima“. Iako, s tim u vezi, treba imati na umu da većina ljudi s intolerancijom na laktozu može tolerirati jogurte. To je zato što su fermentirani proizvodi u kojima je manja količina šećera (laktoze).

Izvor: Canva

Posebne dijete: skoro 1,5% dijeta

Prvi put u opservatoriji Školske menze, analizirane su dijete sa posebnim potrebama među studentima. Drugim riječima, uračunati su izričiti zahtjevi za vetom na određene namirnice ili aditive. Ovi zahtjevi su obično radi medicinske preporuke ili zbog vjerskih kriterija ili savjesti. 1,43% menija uključuje neke od ovih posebnih varijanti. Iako ne predstavlja većinu, to je broj koji svake godine raste. Stoga sada kompanija to uzima u obzir.

1. Dijeta bez mesa

Najčešća od ovih posebnih dijeta je dijeta bez mesa. To zahtijevaju iz razloga društvene svijesti, obično vegetarijanske ili muslimanske porodice. Ova vrsta ishrane bez mesa i bez svinjskog mesa predstavlja više od polovine posebnih zahteva.

2. Niskokalorične dijete

Na drugom mjestu, sa prisustvom od skoro 15%, su niskokalorične dijete, koji imaju niži kalorijski unos. „Većina niskokaloričnih dijeta povezana je s pretilošću u djetinjstvu, što nas posebno brine. Stoga naši obrazovni projekti nadilaze hranu. Promovišemo i fizičke aktivnosti koje su, uz uravnoteženu ishranu, ključne za prevenciju gojaznosti“, kaže šef nutricionizma u Mediterránea.

3. Dijeta za studente sa dijabetesom

The dijeta za studente sa dijabetesom čine 12% od ukupnog broja, dok su najmanje tražene visokokalorične dijete. „Meniji su personalizovani do te mere da naznačuju porcije za svakog učenika, što podrazumeva veliku organizacionu i logističku složenost. Često razgovaramo direktno s roditeljima kako bismo osigurali da to najbolje odgovara specifičnom tretmanu ili potrebama djeteta.".

Izvor: Canva

Metodologija studija

Za izvođenje ove studije, Mediterránea je uzeo kao osnovu dnevni meniji koji se služe u edukativnim centrima gdje pružaju usluge širom Španije. To su školske menze, ne uključujući vrtiće ili institute.

U školskoj 2016-2017. analizirana baza iznosila je 10.978 i spisak od 653 navedene alergije. U školskoj 2018/2019 godini bilo ih je 15.000 menija i lista od 969 alergija. Konačno, u školskoj 2019-2020, bilo je 19.693 i spisak od 1.867 alergije.

Sve alergije su popisane i klasifikovane prema 9 kategorija. Mlijeko, jaja, riba, mahunarke, voće i povrće, orasi, aditivi, mekušci, rakovi i gluten

Ostavite Svoj Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here