Kako napraviti mafine idealne za djecu

Da li zbunjujete muffins sa muffin? Normalno je, čak i kada ste stručnjak za pravljenje oba slatkiša, u početku je uobičajeno sumnjati u čemu su njihove razlike, jer obično imaju prilično sličan ili sličan izgled. Osim toga, ova dva tradicionalna slatkiša prije nekoliko godina pridružio se još jedan gost koji je, ako je moguće, unio još veću zabunu: cupcakes. Pa u čemu su njihove razlike?

Kako misle stručni slastičari i pekari, iako je možda teško odrediti razliku između njih, realnost je da je nakon prvog zalogaja obično sasvim jasno šta jedemo.

I muffini i mafini, kao i kolačići, slični su po sastavu i sastojcima. Svi obično sadrže brašno, jaja, puter, mlijeko i šećer. Međutim, količina putera i šećera je veća u kolačićima nego u muffinima ili muffinima. Takođe, proces miješanja i njegova konzistencija su različiti. 

Kolačići se, na primer, prave mešanjem putera sa šećerom kako bi se dobilo mnogo mekše i lepršavije testo. Dok tijesto za mafine ima tendenciju da se više miješa u odnosu na muffine. Ova posljednja masa se lagano umuti, ostajući relativno grudasta. Iz tog razloga, muffini su obično gušće pečeno.

Muffini obično sadrže manje šećera, a mogu biti i slatki ili slani. A tekstura mu je pahuljasta i lagana, što nije slučaj kod cupcakesa ili muffina koji su gušći. Osim toga, obično se ne pune niti se dodaje voće, iako mogu imati neku aromu, poput vanilije ili limuna. Međutim, ne nose nikakvu vrstu ukrasa; najviše malo šećera na vrhu. I tu je kada nađemo ukusno i izvrsno muffins.

Šta su tačno mafini?

Neki su ukusne lepinje, anglosaksonskog porijekla (za razliku od mafina, koji su porijeklom iz Francuske), koji izgledaju poput mafina i obično se poslužuju punjeni puterom ili džemom i podijeljeni na pola.

Za razliku od muffina, oni imaju mnogo gušće tijesto, zbog čega su i manje pahuljasti. Takođe, vaš recept obično uključuje manje šećera. Takođe su izuzetno raznovrsni, jer možete dodati beskonačan broj sastojaka, kao što su orasi, čokolada, svježe voće, jogurt, vrhnje

..

I što je još bolje: mogu se i slati.

Osnovni recept za mafine

Sastojci:

  • 125 g glatkog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 25 g čistog kakao praha
  • 1 veliko jaje
  • 2 kašike suncokretovog ulja
  • 100 ml punomasnog mleka
  • 60 g šećera
  • 50 g komadića čokolade ili čipsa

Razrada:

Zagrijte rernu na 180ºC. U veću zdjelu počet ćemo prosijavanjem brašna, kakaa i praška za pecivo.

U drugu veću zdjelu sipajte jaje, šećer, suncokretovo ulje i mlijeko, pa dobro izmiješajte pomoću električnog ručnog miksera. Zatim postepeno sipajte suhe sastojke (sada dodajte i komadiće čokolade) i miksajte dok se sastojci dobro ne sjedine.

Smesu ravnomerno stavite u kalupe za mafine, stavite u rernu i pecite 20 do 25 minuta, dok ražanj umetnut u sredinu ne izađe čist. Ako je tako, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade.

Zabavni džem muffini

Sastojci: 

  • 175 g brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • ½ kašičice sode bikarbone
  • 25 g zobi
  • 175 g smeđeg šećera
  • 1 veliko jaje
  • 150 g prirodnog jogurta
  • 1 kašika suncokretovog ulja
  • 9 kašičica džema (vaš omiljeni)
  • Korica i sok od 1 narandže

Razrada:

Počećemo sa zagrevanjem rerne na 200 ºC. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, zob, prašak za pecivo, šećer i sodu bikarbonu.

U drugu činiju stavite koricu narandže, sok od pomorandže, suncokretovo ulje, jaje i jogurt. Uz pomoć viljuške dobro izmiješati.

Sada sipajte suhe sastojke u posudu sa mokrim ili tečnim sastojcima, i ponovo mešajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.

Pažljivo sipajte po 1 kašiku smese u svaki kalup ili kutiju za mafine, a zatim prelijte 1 kašičicom džema i nastavite prelivati ​​preostalim testom za mafine.

Stavite u rernu i pecite 15 do 20 minuta, dok mafini ne budu dobro ispečeni i bogato porumeni. Na kraju izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohlade.

Ostavite Svoj Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here