Kako napraviti kolačiće sa maslacem od kikirikija bez brašna

Možete pronaći bezbroj opcija za kekse dostupni u supermarketima, od kojih su mnogi proizvedeni imajući na umu mališane u kući. Ali imaju problem: mnogi od njih imaju vrlo visok sadržaj šećera i masti, zbog čega nisu zdrava opcija za bilo koga. A mnogo manje za djecu.

Iako je istina da djeca vole kolačiće, nuditi kolačiće za doručak i užinu nije baš dobra ideja. I ne smijemo zaboraviti nešto fundamentalno: mnoge opcije koje nalazimo u trgovinama su ultra prerađeni proizvodi, sa visok sadržaj šećera i rafiniranih masti.

U stvari, mnogi nutricionisti ističu da bi bilo važno eliminirati koncept "kolačića za doručak", jer su kolačići, ipak, još uvijek peciva. Što nas dovodi do sljedećeg pitanja: ako svom sinu ne bismo davali mafin ili krofnu svaki dan za doručak, zašto bismo mu onda ponudili kolačiće sa mlijekom??

Pod pretpostavkom da su i kolačići koje pravimo kod kuće kolačići, što znači da i dalje daju manje ili više velike količine šećera i masti, istina je da možemo bolje izabrati sastojke. I najvažnije, kontrolirajte količinu šećera i masti u tom receptu.

Dobar primjer se nalazi u čokoladni kolačići od kikirikija o čemu ćemo ovaj put razgovarati sa vama. Ne sadrži brašno, jer se puter od kikirikija koristi kao sastojak za stvaranje teksture. Naravno, bitno je odabrati prirodniju opciju, koja kao jedini sastojak sadrži samo pečeni kikiriki (odnosno, bez soli, šećera ili drugih dodanih masti).

Takođe koristimo smeđi šećer, iako u stvarno maloj količini (jedva ¾ šolje). Međutim, možete odabrati da ga uklonite ako želite ili još više smanjite iznos.

Recept za čokoladne kolačiće sa maslacem od kikirikija (bez brašna)

Fotografija: Istock

Sastojci:

  • 1 šolja prirodnog putera od kikirikija
  • ¾ šolje smeđeg šećera
  • 1 jaje
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • ½ šolje komadića tamne čokolade (male)
  • Prstohvat krupne morske soli

Razrada:

Počinjemo sa zagrevanjem rerne na 180 ºC. Pleh obložimo papirom za pečenje (ili silikonskom prostirkom idealnom za pečenje) i rezervišemo.

U srednjoj posudi izmiksajte puter od kikirikija sa šećerom, dok se dobro ne sjedine.

U drugoj posudi umutimo jaje. Zatim ga dodamo u mješavinu putera od kikirikija i šećera, sode bikarbone i ekstrakta vanilije. I nastavljamo da mešamo dok se svi sastojci dobro ne izmešaju.

Upravo u ovom trenutku uključujemo komadiće tamne čokolade.

Uz pomoć kuglice za sladoled, ili jednostavno velike kašike, odmjerimo 8 kolačića i stavimo ih na prethodno pripremljen pleh, ostavljajući najmanje 3 centimetra razmaka između svakog od njih. Zatim ih lagano pritisnite da ih malo spljoštite.

Stavite u rernu i pecite između 6 i 8 minuta, dok se svaka loptica testa za kolače ne napuhne i raširi. 

Nakon naznačenog vremena izvaditi iz rerne pazeći da se ne zagorimo, a odozgo lagano pospite prstohvatom krupne morske soli. Uz pomoć lopatice prebacujemo kolačiće u žičanu tepsiju da se potpuno ohlade.

Kada se potpuno ohlade, čuvamo ih u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana.

Neke ukusne varijacije

Kao i svaki recept, i ovaj recept koji predlažemo dopušta neke izmjene i varijacije. Na primjer, komadiće čokolade možete zamijeniti komadićima kikirikija, ili ekstrakt vanilije s ¼ žličice badema u prahu, što će mu također dati prekrasnu teksturu.

S druge strane, imajte na umu da ako svaku kuglicu tijesta dobijete kao da je mala kuglica sladoleda, to će vam pomoći da sve bude ujednačenije veličine, čime ćemo također osigurati da sve kuvati podjednako ujednačeno.

Ostavite Svoj Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here