6 recepata za proslavu kineske nove godine

Izvor: bbcgoodfood

Ovo je savršeno toplo jelo za početak proslave kineske Nove godine. Tradicionalni recept s drugačijim dodirom u kojem umjesto kukuruznog brašna koristimo jaja.

Sastojci

  • 1 ½ litra pilećeg bujona
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašike pirinčanog sirćeta, jabukovače ili belog vinskog sirćeta
  • 1 komad đumbira veličine prsta
  • ½ komada tofua
  • Smrznuti kukuruz šećerac
  • 150 g kuhanih kozica ili kozica
  • 2 jaja umućena sa kašičicom susamovog ulja
  • Vlasac, isjeckan za serviranje

Priprema

  1. Stavite pileću juhu u lonac na laganoj vatri. Kada je vruće dodajte šećer, sirće, đumbir i kuhajte dok se sve arome i okusi ne sjedine.
  2. Dodajte tofu narezan na kvadrate, zrna kukuruza i kozice ili kozice. Kuvajte dve minute.
  3. Zatim ulijte razmućeno jaje stvarajući male pramenove.
  4. Poslužite u zdjelicama i stavite nekoliko traka svježeg luka.

2. Slatka i kisela svinjetina

Izvor: thespruceeats

Umak koji karakterizira kinesku gastronomiju je gorko-slatki. Stoga predlažemo da ga kombinirate sa svinjski kotleti i kreirajte nekoliko ukusnih recepata za kinesku Novu godinu

Sastojci

  • 4 ili 5 svinjskih kotleta
  • 1 šolja pilećeg bujona
  • ¼ šolje sirćeta
  • ¼ šolje smeđeg šećera
  • 1 mali luk, narezan
  • 2 supene kašike soja sosa sa malo soli
  • 1 konzerva neocijeđenog ananasa
  • 1 mala zelena paprika
  • 2 kašike kukuruznog brašna
  • 2 kašike vode

Priprema

  1. U velikom tiganju zapržite svinjske kotlete sa obe strane.
  2. Kada su kuhani dodati juhu, sirće, šećer, luk narezan na kolutiće, soja sos, ananas (sa tečnošću) i zelenu papriku narezanu na kolutiće.
  3. Pojačajte vatru dok ne proključa. U to vrijeme smanjite vatru, poklopite i kuhajte sat vremena.
  4. U drugoj posudi pomešajte kukuruzno brašno sa vodom. Stir.
  5. Oni vade kotlete u pleh.
  6. Dodajte kukuruzno brašno otopljeno u sosu i kuvajte mešajući dok se ne zgusne i razbistri.
  7. Poslužite sos preko svinjskih kotleta.
  8. Ovo jelo možete popratiti bijelim pirinčem.
// youtu.be / uhhfjOcg5EIVideo se ne može učitati jer je JavaScript onemogućen: Recept: Kako pripremiti slatku i kiselu svinjetinu? (// youtu.biti / uhhfjOcg5EI)

3. Kantonsko pečeno pile

Izvor: omnivorescookbook

Proslavite kinesku Novu godinu uz recept za piletinu u kantonskom stilu. Možeš ostavite da bude gotovo dva dana prije pečenja. Rezultat marinade će biti spektakularan.

Sastojci

  • 1 cijelo pile od 2 kg za pečenje
  • 4 velika čena belog luka
  • 1 komad đumbira debljine do prsta
  • ½ šolje soja sosa
  • 2 kašike sakea
  • 2 kašike šećera
  • Svježe mljeveni biber

Priprema

  1. Operite piletinu pod tekućom hladnom vodom i osušite kuhinjskim papirom.
  2. Renčiće belog luka i đumbir iseckajte na kriške.
  3. Sve stavite u činiju i pomešajte sastojke.
  4. Stavite piletinu u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i noge gore. Polovinu sosa sipajte u piletinu, a ostatak na kožu.
  5. Zatvorite vrećicu pokušavajući da dobijete što više zraka.
  6. Pazite da se sos ravnomjerno rasporedi po piletini. Ostavite u frižideru jedan do dva dana dok se ne mariniraju. Okrenite polovinu marinade.
  7. Onog dana kada ćete ga kuhati, stavite piletinu na rešetku i ostavite da se potpuno osuši, za to će trebati najmanje četiri sata. Možete si pomoći i fenom za ruke. Uvjerite se da unutra nema tekućine.
  8. Zagrijte rernu na 200ºC i kada se piletina osuši, zavežite krakove i prekrijte krajeve butina i krila aluminijskom folijom da ne izgore.
  9. Pecite 30 minuta. Okrenite piletinu i radite to 30 minuta na suprotnoj strani. Ako je piletina zapekla, prekrijte je aluminijskom folijom da ne izgori.
  10. Ostavite da se ohladi petnaestak minuta i isecite.

4. pečena patka

Izvor: thewoksoflife

Lakirana patka je jedan od najpopularnijih orijentalnih recepata jedno od najreprezentativnijih jela svoje gastronomije u proslavi kineske Nove godine.

Sastojci

  • 1 cijela patka
  • ⅓ čaše vina
  • 2 kašike soja sosa
  • 3 kašike meda
  • Zvjezdasti anis
  • Cimet
  • Svež đumbir
  • Sečuanski biber
  • Komorač

Priprema

  1. Patku dobro operite iznutra i spolja hladnom vodom. Ocijedite i osušite kuhinjskim papirom.
  2. U šerpu stavite vodu i kada proključa blanširajte patku minut. Izvadite i ostavite da se ohladi.
  3. Pažljivo, uz pomoć jake slamke i rukama, ogulite kožu ptice bez gubitka oblika.
  4. Zatvorite šupljine patke sa ražnjićima.
  5. Probušite patku metalnim ražnjem iz rerne.
  6. Pripremite smjesu sa začinima, vinom i soja sosom i medom i zagrijte dok se svi sastojci ne sjedine.
  7. Obojite patku vrelom tečnošću. Nanesite drugi sloj dok ne potamni. Ostavite da se osuši po mogućnosti viseće.
  8. Stavite na rešetku za rernu i ispod stavite pleh sa vodom.
  9. Peći na 220ºC dvadesetak minuta. Držite jedan sat na 180ºC.
  10. Narežite na male porcije i poslužite sa kineskim tortiljama i povrćem od juliena.

5. Novogodišnji brancin

Izvor: thewoksoflife

Jelo koje ne može izostati na kineskoj novogodišnjoj trpezi je riba jer riječ "riba " na kineskom zvuči isto kao "obilje" što nagovještava uspješnu godinu.

Sastojci

  • 1 cijeli i čisti brancin
  • 3 supene kašike svežeg đumbira mlevenog u julienne
  • 2 vlasca, julien, zeleno i bijelo odvojeno
  • Sjeckani svježi korijander
  • ¼ šolje ulja repice ili biljnog ulja
  • ¼ šolje vode
  • 1 prstohvat soli
  • 1 supena kašika šećera
  • ¼ soja sosa sa malo soli
  • Mljeveni biber

Priprema

  1. Zagrejte 2 kašike ulja i polovinu đumbira u šerpi dok ne počne da cvrči.
  2. Dodajte vodu, prstohvat soli, šećer, soja sos i malo bibera. Zagrijati dok ne prokuha.
  3. Dodajte ostatak ulja, bijeli dio vlasca i miješajte dok tečnost ne počne da ključa.
  4. Kada se očisti, para brancina se kuha devet minuta.
  5. Isključite vatru i potvrdite da je riba dobro pečena.
  6. Stavite na izvor i pažljivo sipajte nakupljenu tečnost.
  7. Dodajte pola đumbira, zelene dijelove vlasca i korijander.
  8. Na kraju zalijte soja sosom.

6. Nian Gao svečani

Izvor: nyonyacooking

Kao završnu tačku vašeg obroka predlažemo vas recepti za kineske novogodišnje slatkiše. Jednostavno pripremite Nian Gao, jelo od želatinoznog pirinča koje simbolizira bolji život svake godine.

Sastojci

  • 1 žlica biljnog ulja
  • 4 šolje vode
  • 2 šolje smeđeg šećera
  • 700 g ljepljivog pirinčanog brašna
  • 225 g pirinčanog brašna
  • 1 kašika ekstrakta vanile
  • 1 kašika meda
  • Rendana kora pomorandže
  • Ginger

Priprema

  1. Pripremite dva pleha za pečenje i podmažite biljnim uljem.
  2. U srednju šerpu stavite dve šolje vode i četiri kriške đumbira. Kuhajte.
  3. Kada proključa, smanjite vatru na laganoj vatri i kuvajte još desetak minuta pod poklopljenom šerpom.
  4. Isključite vatru i dodajte smeđi šećer dok se potpuno ne otopi.
  5. Uklonite kriške đumbira i dodajte šolju i po hladne vode.
  6. U posudi pomešajte dva brašna i polako dodajte mešavinu šećera i vode.
  7. Dobro pamtim dok ne bude glatko.
  8. Dodajte ekstrakt vanilije, med, koricu pomorandže i dvije kašičice biljnog ulja.
  9. Miksajte dok se sve dobro ne sjedini.
  10. Sipati u kalupe i kuhati na pari na bambusovoj rešetki sat vremena na laganoj vatri bez da voda ispod dodiruje tepsije sa desertom.

Osim ovih recepti za kinesku Novu godinu Predlažemo vam nekoliko zabavnih rukotvorina kojima ćete dočekati Lunarnu Novu godinu.

Ostavite Svoj Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here