5 recepata meksičke hrane koji se lako pripremaju za cijelu porodicu

Izvor: The cookie rookie

Tacosi su klasik meksičkih recepata. Tako da tortilje ostanu hrskave, ne treba natopiti filom. Dobro ocijeđen pasulj djeluje kao prepreka da ga dobijete. Osim toga, to je razlog zašto se paradajz ostavi da odstoji neko vrijeme u cjedilu prije nego što se doda u tiganj.

Sastojci

  • ½ luka iseckanog na kockice
  • 3 velika paradajza (oko 400 g)
  • 250 g pilećih prsa isečenih na kockice
  • 100 g jalapeñosa, nasjeckanih (po želji)
  • 25 g taco začina u prahu
  • 10 kukuruznih tortilja za tacose
  • 200 g kuvanog crnog pasulja
  • Rendani sir

Na usluzi

  • Malo listova zelene salate
  • Seckani cilantro
  • Jalapenos
  • Kajmak

Priprema

  1. Paradajz oguliti, narezati na sitne kockice i staviti u cjedilo da ukloni višak tečnosti. Pileće kocke prodinstajte u tiganju na malo ulja, na jakoj vatri, oko pet minuta, pa ih izvadite. Očistite tepsiju kuhinjskim papirom, dodajte još malo ulja i dinstajte luk osam do deset minuta.
  2. Dodajte paradajz i dinstajte oko pet minuta, često mešajući. Ponovo dodajte piletinu i dodajte začin za taco i, po želji, jalapeños narezan na kockice. Nastavite da kuvate oko pet minuta i sklonite sa vatre.
  3. Zagrijte rernu na 200°C. Kukuruzne tortilje stavite u posudu za pečenje, jednu do druge. Zatim u podnožje svake tortilje stavite po kašiku pasulja, dodajte još jednu kašiku fila i na kraju ih pospite rendanim sirom.
  4. Pecite takose deset do dvanaest minuta, dok se sir ne otopi. Uklonite ih i dodajte posljednje sastojke, hladne: zelenu salatu isječenu na fini julienne, nasjeckani cilantro, još jalapeñosa i pavlaku. I jesti!

2. Gratinirani teleći burito

Izvor: Recipe Girl

Za ovo jelo možemo reći da jesu meksički kaneloni, za mleveno meso fila, za nacin rolanja tortilja i pecenja sa sirom na vrhu. Ali sličnosti se tu završavaju.

Sastojci

  • 500 g mljevenog junećeg mesa
  • 1 mali luk, mljeveni
  • 2 čena belog luka, mlevena
  • ½ kašičice sušenog origana
  • ½ kašičice mlevenog kima
  • 1 400g limenke kuvanog crnog pasulja
  • 200 g rendanog sira
  • 300 ml meksičkog sosa od paradajza i povrća
  • 8 kukuruznih tortilja
  • Zeleni dio vlasca
  • Sol
  • Pepper

Pridružiti se

  • Guacamole
  • Kajmak

Priprema

  1. Stavite tiganj na vatru sa lukom i kuvajte desetak minuta. Dodajte mljeveni bijeli luk i par minuta kasnije meso i nastavite kuhati dok ne izgubi ružičastu boju. Zatim dodajte origano, kim i crni pasulj isprani i ocijeđeni. Držite na vatri još pet minuta, a zatim dodajte polovinu rendanog sira i meksički sos.
  2. Zatim zagrijte rernu na 200ºC, a u međuvremenu na jedan kraj tortilja stavite par kašika mesa i pasulja i zarolajte.
  3. Za kraj stavite buritose u posudu za pečenje, prekrijte ih ostatkom naribanog sira i pecite petnaest do dvadeset minuta. Poslužite vruće, posuto mladim lukom narezanim na kolutiće, uz guacamole i pavlaku.

3. Vegetarijanski quesadillas od slatkog krompira

Izvor: Aleksandra Kuks

Ovo je tipično jelo meksičke kuhinje koje smo napravili vegetarijanska verzija. Ima ukusno punjenje od slatkog krompira i savršen je za večeru.

Sastojci

  • 500 g slatkog krompira, oguljenog i narendanog
  • 3 ili 4 kašike maslinovog ulja
  • 1 crveni luk, mljeveni
  • 2 čena belog luka, mlevena
  • ½ kašičice sušenog origana
  • 1 kašičica čilija u prahu
  • 1 kašičica mlevenog kima
  • Sol
  • Pepper
  • ½ limuna
  • Kukuruzne tortilje
  • Rendani sir
  • Sjeckani svježi korijander

Pridružiti se

  • Paradajz sos ili pavlaka

Priprema

  1. Stavite tiganj na vatru sa uljem, dodajte luk i beli luk i propržite ih. Kada su poširani dodati naribani batat, origano, čili u prahu i mljeveni kim. Kuvati poklopljeno desetak minuta uz povremeno mešanje.
  2. Kada batat omekša, posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i sklonite sa vatre. Dodajte malo limunovog soka i dobro promiješajte.
  3. Za kraj, sastavite quesadillas. Na svaku kukuruznu tortilju premazati par kašika fila, ostaviti pola slobodno. Pospite naribanim sirom i malo nasjeckanog svježeg cilantra, pa preklopite tortilje.
  4. Propasirajte quesadillas u neljepljivom tiganju na par minuta sa svake strane, dok ne porumene. Poslužite toplo, sa kiselom pavlakom ili paradajz sosom.

4. Autentični meksički guacamole 

Izvor: My latina table

Autentični guacamole nije mogao izostati u našem izboru recepata za meksičku hranu, međunarodno poznat po svom ukusu i bogatstvu hranljivim sastojcima. Imajte na umu da ako ga nećete odmah pojesti, trebalo bi da ga držite u frižideru, u posudi ili u posudi prekrivenoj plastičnom folijom i sa košticom avokada unutra.

Sastojci

  • 2 zrela avokada
  • ¼ crnog luka, sitno iseckanog
  • 1 ili 2 paradajza iseckana na kockice
  • 1 jalapeño, sitno nasjeckan (po želji)
  • 3 ili 4 grančice seckanog korijandera
  • Sok od ½ limete
  • Sol

Pridružiti se

  • Nachos ili tortilja čips

Priprema

  1. Uklonite kožicu i koštice avokada, stavite pulpu u činiju i izgnječite viljuškom dok ne dobijete glatku i kremastu pastu.
  2. Prelijte sokom limete i dodajte luk, paradajz, sol po ukusu i, ako želite da bude ljuto, jalapeño. Poslužite ga svježeg uz nachos ili tortilja čips.

5. Chicken enchilada 

Izvor: Le creme de la crumb

Enchilada, jedan od najpoznatijih recepata meksičke hrane zbog svog snažnog začinskog okusa, može se uzeti i s djecom ako promijenite chipotle za normalnu zelenu papriku. 

Sastojci

  • 1 mali luk narezan na kockice
  • 2 čena belog luka, mlevena
  • 1 kašičica kima
  • 400 g paradajza, oguljenih i iseckanih na kockice
  • Prstohvat šećera
  • 1 chipotle nasjeckana (po želji)
  • 200 ml bujona od piletine ili povrća
  • Maslinovo ulje
  • Sol
  • Biber po ukusu
  • 400g kuvanog crnog pasulja
  • 150 g kukuruza šećerca
  • 1 kuvana, pečena ili pečena pileća prsa
  • 2 kašike taco začina u prahu
  • Seckani cilantro
  • 200 g rendanog sira

Pridružiti se

  • Kukuruzni čips ili nachos

Priprema

  1. Počnite sa pripremom sosa. Stavite tiganj na vatru sa malo ulja, dodajte luk i kuvajte pet minuta. Dodajte mljevene čen belog luka i kim, pa pirjajte još pet minuta, dok luk ne postane providan.
  2. Ovaj sos pomiješajte u posudi sa seckanim paradajzom, prstohvatom šećera i, ako želite, seckanim chipotleom. Sve izmiksajte mikserom dok ne dobijete homogenu i glatku smjesu, pa vratite u tepsiju.
  3. Zalijte juhom i začinite solju i biberom po ukusu. Kuvajte na laganoj vatri petnaest do dvadeset minuta i često mešajući dok ne dobijete gust sos.
  4. Zatim ga prebacite u posudu za pečenje, dodajte pasulj i kukuruz, isprane i oceđene, i iseckana pileća prsa. Pospite taco začinom, dodajte malo isjeckanog korijandera i pospite naribanim sirom.
  5. Na kraju, pecite enchiladu petnaest do dvadeset minuta, dok se sir ne rastopi i ne dobije zlatnu boju. Poslužite vruće, posuto još nasjeckanim cilantrom i popraćeno tortilja čipsom ili nachosom.

Ako su vam se svidjeli naši recepti za meksičku hranu, možda biste željeli nastaviti s drugim kuhinjama svijeta. Na primjer, sa jednostavnim receptima za suši i mochi za cijelu porodicu.

Ostavite Svoj Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here